Виски West Cork Small Batch Rum Cask 0.7 л

Кампания West Cork началась в 2003 году в задней комнате дома Дениса Маккарти в Юнион-Холле — двое перегонных кубов друзья выкупили у швейцарского производителя шнапса. Сегодня West Cork Distillers — самая большая полностью ирландская винокурня в стране: шестнадцать медных аламбиков и три колонны производят почти 16,5 миллионов литров спирта в год.

Three Stills (так друзья называли свой первый проект) основали Джон О'Коннелл, Денис и Гер Маккарти — выросшие вместе в графстве Корк. В 2014 году винокурня переехала в Скибберин, а в 2020-м открыла новый комплекс на Marsh Road. Виски West Cork отгружают почти в 70 стран мира, и каждую бутылку разливают на месте — после тройной дистилляции и минимум трёх лет выдержки.

Small Batch Rum Cask — это малотиражная версия с двойным финишем: основная выдержка проходит в бочках из-под бурбона, а финальные месяцы — в бочках из-под рома. Виски не подвергается холодной фильтрации и разливается при 43% крепости, что сохраняет маслянистость текстуры и плотность ароматов.

В бокале — золотисто-янтарный отлив. Аромат раскрывается каскадом из карамели, ванили, мёда, шоколада и сухофруктов — следствие работы рома над бурбонной базой. Вкус полный и округлый, с нотами свежемолотого кофе, поджаренного тоста и горького шоколада, переходящими в сухое, чуть пьянящее послевкусие.

Подавайте при 20–22 °C в чистом виде или с одним кубиком льда. Хорошо сочетается с десертами на тёмном шоколаде, кофе эспрессо и крепкими сигарами с земляным профилем.