Водка Fenjiu Boliping 0.75 л

Fenjiu Boliping — классическое байцзю стиля «лёгкого аромата» (цинсян) от Shanxi Xinghuacun Fenjiu Group из деревни Синхуацунь, что переводится как «деревня Абрикосовых цветов» в провинции Шаньси. Fenjiu заслуженно называют дедушкой китайских крепких напитков: именно шаньсийские купцы эпохи Мин разнесли по всему Китаю технологию дистилляции и сам Fenjiu, заложив основу целого стиля цинсян.

Название Boliping буквально переводится как «стеклянная бутылка». Это базовая, доступная версия Fenjiu — в отличие от премиальной серии Qinghua в синем фарфоре. Напиток производят из сорго с добавлением закваски цюй на основе пшеницы, ячменя и гороха. Твёрдая ферментация проходит в каменных чанах и даёт характерные тона этилацетата и янтарной кислоты — цветочные, фруктовые и ореховые оттенки.

В аромате — чистота и выразительность. Тело мягкое, гладкое, слегка сладковатое, с нотами полевых цветов, спелых фруктов, орехов и сливы. Послевкусие долгое и чистое. Несмотря на крепость 53%, напиток остаётся деликатным и питким — его часто советуют тем, кто впервые знакомится с байцзю.

По канонам стиля цинсян Fenjiu Boliping подают к лёгким закускам, пельменям цзяоцзы и рыбным блюдам, приготовленным на пару. Хорошо идёт и как аперитив перед обедом.