Водка Fenjiu Hongping (53°) 0.5 л

Шесть тысяч лет — столько в деревне Синхуацунь производят алкоголь. Fenjiu Hongping — экспортная версия легендарного фэньцзю в узнаваемой красной бутылке от винокурни, которая входит в «Четвёрку знаменитых спиритсов Китая» с 1952 года. Сегодня Fenjiu — третий по стоимости бренд крепкого алкоголя в мире.

Shanxi Xinghuacun Fenjiu Distillery стоит в «деревне цветущих абрикосов» в провинции Шаньси — историческом центре производства байцзю. Именно отсюда шаньсийские купцы в эпоху Мин разнесли технику дистилляции по всему Китаю. Винокурню не зря называют «праотцом китайской ликёро-водочной индустрии».

Fenjiu Hongping относится к стилю цинсян — «лёгкий аромат», самому доступному для знакомства с байцзю. Сорго перемалывают, сбраживают с закваской из ячменя и гороха в глиняных сосудах, затем дважды дистиллируют. Два полученных спирта купажируют и выдерживают около года. В аромате — цветочные и фруктовые ноты, слива, лёгкие ореховые оттенки. Вкус полнотелый, с мягкой сладостью и чистым долгим послевкусием.

Подавать комнатной температуры или слегка подогретым в небольших рюмках. Классическое сопровождение — пекинская утка, димсамы, острые сычуаньские блюда. Хорошо работает и с жирной едой: байцзю отлично очищает нёбо между укусами.