Водка Fenjiu Chuyeh Ching Chiew 0.75 л

Своим жёлто-зелёным свечением этот ликёр обязан зелёным бамбуковым листьям — именно они дали ему китайское имя 竹叶青 (Чжуецин, «зелёный бамбуковый лист»). Рецепт восходит к эпохе Южных и Северных династий (420–589 годы), а сам напиток настолько вошёл в историю, что его описание встречается у Марко Поло: венецианец упоминал травяной напиток из Тайюаня ещё в XIII веке.

В основе лежит фэньцзю — зерновая байцзю из деревни Синхуацунь в провинции Шаньси, одна из «четырёх знаменитых байцзю» Китая и единственная, чья традиция перегонки тянется без перерывов из глубокой древности. Уже в эпоху Северная Ци эту байцзю превозносил сам император, называя её одним из первых «национальных вин» страны.

Прозрачный дистиллят настаивают на дюжине с лишним отобранных лекарственных трав, среди которых главную роль играют бамбуковые листья. Так строгая байцзю превращается в сладкий травяной ликёр с тонизирующим, почти аптекарским характером — наследие древней китайской традиции настоек на травах.

Во вкусе сначала вспыхивает пряная острота, которая быстро сменяется лимоном, мёдом и цитрусом. Дальше раскрывается леденцовая сладость и густой травяной тон, а завершается всё хрустящим перечным финишем с зеленью. Подавайте охлаждённым после плотного ужина или к острым блюдам сычуаньской кухни — например, к свинине в кисло-сладком соусе или утке по-пекински.