Водка Fenjiu Qinghua 20 (53%), gift box 0.5 л

Fenjiu варят в деревне Синхуацунь провинции Шаньси, где зерновые спирты гнали ещё во времена Северной и Южной династий, около 550 года нашей эры. Эта дистиллерия считается одной из старейших в Китае: техника брожения и перегонки сложилась здесь при династиях Сун и Юань, а имя Синхуацунь прогремело на весь мир в 1915 году золотой медалью Панамо-Тихоокеанской выставки в Сан-Франциско. Именно отсюда шаньсийские купцы при династии Мин разнесли по стране стиль цинсян — «фень-аромат», лёгкий и чистый. Сегодня завод варит байцзю только этого направления.

Линейка Qinghua названа в честь бело-синего фарфора, а двадцатка стала эталонным выражением лёгкого аромата. В бокале она раскрывается грушей, спелым красным яблоком и сладким апельсином, к которым по мере дыхания добавляются травянистые тона, чай, грецкий орех и ваниль. Аромат держится собранным и молодым, без тяжести.

Во вкусе сначала идёт сливочно-медовая мягкость, следом — яблоко и спелая груша, едва уловимая пряность и тропический отголосок ананаса. Кислотность и горечь убраны почти полностью, поэтому глоток выходит ровным и чистым, с долгим послевкусием. Это тот самый учебный пример того, как звучит выдержанный цинсян.

Лёгкая чистая манера делает байцзю удобным спутником китайского стола. Подайте его охлаждённым к пельменям цзяоцзы, утке по-пекински, креветкам в кисло-сладком соусе или к острым блюдам сычуаньской кухни вроде мапо тофу — мягкость напитка уравновешивает специи. Подарочная коробка превращает бутылку в повод для застолья по случаю.