SSL Secured Чтобы получить эту бутылку, сорго проходит девять циклов пропаривания, восемь циклов сушки и семь отборов спирта — а полный цикл от зерна до розлива занимает не меньше трёх лет. Так на винокурне Kweichow Moutai в городе Маотай делают байцзю уже больше столетия: в 1915 году местный спирт привезли на Панамско-Тихоокеанскую выставку и увезли оттуда медаль.
Prince Gold — младший брат знаменитого Feitian. У него короче дистилляционный цикл, поэтому характер получается светлее и фруктовее, без тяжёлой соусной плотности флагмана. Сырьё стандартное для дома: сорго, пшеничный цюй и вода реки Чишуй, которая стекает с гор Гуйчжоу.
В аромате сразу читается белый ром, переспелый банан и азиатская груша, следом подтягиваются личи и мангостин, а в глубине — жареный кунжут и соевый умами. На вкусе печёный персик соседствует с поджаренным миндалём и свежим яблоком, в послевкусии — мёд, лёгкая петрольная нотка и минеральная кислинка.
Подавайте охлаждённым до 10–15 °C в маленьких керамических рюмках ган-бэй. К столу — острая сычуаньская мапо-тофу, утка по-пекински с тонкими блинчиками, пельмени цзяоцзы со свининой и имбирём, копчёная свиная грудинка или солёный арахис с кинзой.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Байцзю — самый продаваемый крепкий напиток в мире, и с водкой его роднит только прозрачность. Делают его из сорго, иногда с рисом и пшеницей, а брожение запускают закваской цюй — смесью злаков и плесневых культур, которая и даёт напитку характерный аромат.
Профиль для непривычного носа радикальный: соевый соус, квашеные овощи, перезрелые фрукты, земля, иногда ананас. Крепость обычно 40–53 градуса. Пьют байцзю маленькими рюмками, комнатной температуры и обязательно с едой — в этом сценарии его вкус раскрывается совсем иначе, чем в одиночном глотке.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Санкт-Петербург 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
