Водка Fenjiu Panama 20 (53°), gift box 0.475 л

В 1915 году на Панамско-Тихоокеанской международной выставке в Сан-Франциско Fenjiu стал первым китайским алкоголем, получившим золотую медаль. Линейка Panama 20 — прямая отсылка к тому триумфу, когда байцзю из провинции Шаньси поразил западных экспертов чистотой и изяществом вкуса. Более века спустя этот напиток остаётся символом китайской винодельческой традиции на мировой арене.

Винодельня Xinghuacun Fenjiu — одна из «Четырёх великих байцзю Китая» с историей около 1500 лет. Расположенная в городе Синхуацунь (провинция Шаньси), она специализируется на стиле «лёгкий аромат» (цинсян) — самом деликатном среди всех категорий байцзю. Производство строится на традиционной ферментации сорго с твёрдой закваской цюй и многократной дистилляции, что даёт напитку шелковистую текстуру без резкости.

Fenjiu Panama 20 крепостью 53% — это не водка, хотя крепость сопоставима. Байцзю отличается технологией: здесь нет угольной фильтрации, зато есть цветочные ноты груши и яблока, сладковатые зерновые тона сорго и минеральный финиш. Вкус мягкий, почти шелковистый, с длительным послевкусием. Среди всех стилей байцзю именно цинсян считается лучшей точкой входа для знакомства с категорией — он не пугает интенсивностью, а завоёвывает чистотой.

Подавать комнатной температуры или слегка охлаждённым (15–20°C). В Китае Fenjiu пьют маленькими рюмками по 50 мл во время тостов на банкетах. Идеально сочетается с уткой по-пекински, димсамами, морепродуктами и жирными мясными блюдами — байцзю прорезает жир и освежает вкус. Благодаря высокой крепости напиток может храниться неограниченно долго.