Водка Moutai Prince Treasure, gift box 0.5 л

За этим байцзю стоит деревня, где гонят зерновой алкоголь как минимум с 1704 года — именно тогда в китайских хрониках записано, что Маотай «занимает первое место в стране по производству крепких напитков». Prince Treasure делают на той же воде из реки Чишуй и из того же сорго, что и легендарный флагман Kweichow Moutai, но с укороченным циклом дистилляции — поэтому профиль выходит легче и свежее.

Категория, к которой относится напиток, называется «соусный аромат» (цзянсян): её фирменная сложность складывается из почти трёхсот ароматических соединений. В бокале это читается как сладковатые эфиры белого рома, перезрелый банан и азиатский персик, а через минуту проступают свежая груша наши, личи и мангостин.

Во рту текстура гладкая и плотная, с отчётливой овощной и землистой основой. Дальше идёт кислинка тёмного шоколада с 60% какао, мазок соевого соуса, медовая сладость и едва уловимый минерально-бензиновый оттенок — тот самый «петрол», который ценители ищут в выдержанном рислинге. Финал длинный, с лёгким покалыванием и солоновато-умамной памятью.

Гастрономически Prince Treasure требует кухни с характером: тушёная свинина дунпо, утка по-пекински с тонкими блинами, острый сычуаньский ма-по тофу, копчёные пельмени с уткой, солёная вяленая рыба или гонконгские димсамы с креветками хар гау. Подают комнатной температуры, маленькими рюмками по 15–20 мл, по китайской традиции — короткими тостами «ганбэй».