Водка Loel, Zivana 0.7 л

Зивания — национальный напиток Кипра, история которого уходит в XIV век, когда крестьяне в горных деревнях Троодос впервые начали перегонять виноградный жмых в медных аламбиках. Это не водка, хотя формально попала в эту категорию. По сути Zivana от LOEL — виноградный дистиллят, ближайший родственник итальянской граппы и грузинской чачи. С одной важной разницей: название «Зивания» защищено Евросоюзом — производить её можно только на Кипре и только из местного винограда.

LOEL — один из старейших производителей острова, основанный в Лимассоле в 1943 году. Лимассол веками оставался центром кипрского виноделия и дистилляции, и LOEL вырос из этой традиции. Для Zivana используют жмых автохтонных сортов Ксинистери и Мавро — тех самых лоз, что растут на Кипре со времён бронзового века. Двойная перегонка в медных кубах даёт чистый, мягкий дистиллят без грубости.

Жаркий средиземноморский климат работает на зиванию: виноград набирает высокую сахаристость, а жмых сохраняет яркую ароматику. Особенно ценится сырьё с горных виноградников Троодос — на высотах до 1500 метров ягоды дают более концентрированный, ароматный характер. В бокале — чистый виноградный тон, лёгкие ноты сушёных трав и белых фруктов, а на вкус Zivana маслянистая и мягче, чем большинство грапп.

Подавайте как дижестив — комнатной температуры или ледяной, прямо из морозилки. На Кипре к зивании обязательно несут сушёный инжир с грецкими орехами, халуми на гриле, оливки и лунцу — местную вяленую бастурму. Этот набор проверен поколениями, и менять его нет ни малейшего повода.