Аквавит Gioiello Acacia 0.35 л

В апреле 2000 года три дочери семьи Нонино — Кристина, Антонелла и Элизабетта — выпустили нечто, чего прежде не существовало: дистиллят не из винограда, не из зерна, а из чистого акациевого мёда. Так появился Gioiello — «драгоценность» в переводе с итальянского, — и это название оказалось точным.

За Nonino стоит более ста лет семейной дистилляции во Фриули: дистиллерия основана в 1897 году, а в 1973-м именно Бенито и Джаннола Нонино перевернули представление о граппе, выпустив первый в мире моносортовый дистиллят. В 2019 году Wine Enthusiast назвал Nonino лучшей дистиллерией мира — редкое признание для итальянского производителя.

Gioiello Acacia производится малыми партиями в медных паровых аламбиках — медленная перегонка с тщательным отсечением голов и хвостов позволяет сохранить летучие соединения, которые делают акациевый мёд узнаваемым: цветочная лёгкость, едва уловимая сладость ванили, белая черёмуха и чуть восковая финишная нота. Производитель рекомендует дать напитку несколько минут постоять в бокале — на воздухе ароматика становится заметно полнее.

Это не коктейльный дистиллят и не аперитив в классическом понимании — Gioiello Acacia пьют отдельно, небольшими глотками, при комнатной температуре или слегка охлаждённым. Он органичен рядом с мягкими сырами, свежей выпечкой или просто как завершение ужина вместо десерта.