Аперитив Polini, Myspritz Aperitivo 0.7 л

Ярко-оранжевый цвет выдаёт этот аперитив ещё до первого глотка: за него отвечают корки сицилийских апельсинов, которые Polini смешивает с травами и специями. Среди трав — горечавка, горьковатый корень, который издавна добавляли в аперитивы, чтобы разбудить аппетит перед едой.

Вкус построен на контрасте: сначала цитрусовая свежесть и мягкая сладость, а в послевкусии проступает лёгкая горчинка. Именно она отделяет спритц-аперитив от сладкого ликёра и делает напиток уместным перед ужином, а не после. В 2014 году Myspritz взял серебро на европейском конкурсе Mundus Vini.

Проще всего собрать с ним классический спритц: три части просекко, две части Myspritz, одна часть газированной воды. Наполните бокал крупными кубиками льда, положите дольку апельсина и веточку мяты. Хочется мягче — добавьте воды, ярче — просекко. Без алкоголя тоже работает: Myspritz с тоником и апельсином даёт тот же горько-цитрусовый профиль.

Делает его семейная компания Polini Group из провинции между Бергамо и Брешиа, у озера Изео — она варит аперитивы с 1967 года, когда привычка к предобеденному бокалу только расходилась по северу Италии. Подавайте охлаждённым, к оливкам, солёному миндалю или тонко нарезанной брезаоле.