Бренди Kok Deer VSOP 0.7 л

Виноград для этого бренди собирают вручную после первых заморозков — приём, который чаще встречается у производителей айсвайна, а не крепкого алкоголя. Так яньтайский Victor Manor добивается нужного баланса сахара и кислотности в ягодах Ugni Blanc с лоз старше двадцати лет.

Лозы растут на «Золотом побережье» Шаньдуна, на 37-й параллели — той же широте, что и Бордо. Спиртовая основа проходит двойную дистилляцию по образцу коньячных домов, после чего четыре года отдыхает в дубовых бочках до уровня VSOP. Крепость 38% — мягче привычных коньячных 40%, что делает напиток более податливым для тех, кто только знакомится с бренди.

В аромате — ваниль, жжёный сахар и курага. Вкус округлый, почти бархатный: медовая сладость переходит в миндаль, а на выдохе остаётся тонкая дымно-древесная нота от бочки. Без агрессии и спиртовой жгучести.

Пейте охлаждённым до 16–18 градусов из тюльпановидного бокала — чуть ниже комнатной температуры, чтобы аромат не улетучился раньше времени. К бренди подойдут утиная грудка с вишнёвым соусом, тарт татен с яблоками или зрелый камамбер. Для коктейля попробуйте Sidecar с лимонным соком и куантро либо Brandy Old Fashioned с апельсиновой цедрой и каплей биттера.