Джин Tanqueray London Dry (43.1%) 1 л

Прежде чем остановиться на нужном рецепте, Чарльз Танкерей перебрал больше трёхсот вариантов. Он происходил из семьи потомственных священников и должен был встать за кафедру, но вместо этого в 1830 году открыл винокурню на лондонской Vine Street в районе Блумсбери — и занялся перегонкой джина.

Его рецепт стал одним из первых образцов стиля London Dry. В моде тогда был сладкий Old Tom, а Танкерей убрал из состава сахар — отсюда и слово «dry», то есть сухой. Формула из четырёх ботаников с тех пор не менялась: можжевельник, семена кориандра, корень дудника (ангелика) и солодка. Никаких лишних добавок — только эта четвёрка.

Дистилляция идёт в четыре этапа, а завершается в старинном медном кубе по прозвищу Old Tom. Ботаники закладывают прямо в спирт, чтобы вытянуть из них максимум аромата за одну загрузку. В результате получается джин с прямым можжевеловым характером: хвойная основа, пряность кориандра, землистая нота дудника и мягкая сладковатость солодки на заднем плане.

Сухой и чёткий профиль делает его рабочей лошадкой барной стойки. На нём собирают Gin & Tonic, где хвоя раскрывается от тоника, сухой Martini, горький Negroni с кампари и вермутом, а также освежающий Tom Collins с лимоном и содовой.