Текила Carrera Reposado 0.75 л

Зима 1976 года, Арандас, штат Халиско. Братья Камарена тайком сбегают с семейного ранчо, чтобы участвовать в нелегальных конных скачках. За несколько метров до финиша они видят натянутую цепь — ловушку. Кобыла Paloma встаёт бок о бок с конём Pinto, и вместе лошади рвут цепь, спасая всадникам жизнь. Именно эта гонка — «carrera» — дала имя текиле, которую братья создали спустя годы.

Семья Камарена связана с текилой буквально веками. В 1761 году Маурисио и Хуан Карлос Камарена основали город Арандас в высокогорье Лос-Альтос-де-Халиско. Столетие спустя семья начала выращивать голубую агаву, а в 1930-х построила собственный завод. Сегодня за Carrera стоит более 200 лет непрерывной семейной истории и мастер-дистиллер Маурисио Камарена с пятнадцатилетним опытом. Производство зарегистрировано под NOM 1500 — уважаемое семейное предприятие.

Красная почва Арандаса, богатая кальцием, марганцем, калием и железом, формирует характер агавы ещё до того, как она попадает на завод. Пиньи — сердцевины зрелой агавы — готовят на пару в традиционных кирпичных печах: 23 часа томления и ещё 23 часа отдыха. Затем пятиступенчатая роликовая мельница извлекает сок, фирменные дрожжи работают около 72 часов, а двойная дистилляция даёт чистый, характерный спирт. Репосадо вызревает в девственных американских бочках из белого дуба с внутренним обжигом — без каких-либо добавок.

В бокале Carrera Reposado светится мягким золотом. В аромате — приготовленная агава, ваниль, корица, лёгкие оттенки ириса и груши, на втором плане — цитрус и карамель. На нёбе текила раскрывается сливочной ванильной основой с тонкой карамельной нотой, переходит в землистые и растительные тона с лёгкой ореховостью. Чёрный перец добавляет пряную остроту. Финиш деликатный — корица, специи, мягкий дуб. Послевкусие полусухое, без покалывания, с приятной теплотой.

Оценка 8.9 из 10 на Agave Matchmaker подтверждает: при доступной цене Carrera Reposado играет уверенно. Пейте в чистом виде, чтобы оценить работу бочки и агавы, или со льдом — для расслабленного вечера. В коктейлях текила тоже хороша: в маргарите ванильно-пряный профиль красиво дополняет лайм, а в Paloma цитрусовые ноты подхватывают грейпфрутовую газировку. К закускам подойдут тако с карнитас, гуакамоле со свежим чили или выдержанные полутвёрдые сыры.