Текила Carrera Blanco Still Strength, gift box 0.75 л

Эту текилу разливают «как из куба» — still strength, то есть без разбавления водой после двойной перегонки. Отсюда непривычная для бланко мощь: спирт несёт на себе всё, что дала голубая агава Вебера с высокогорья Арандаса, не пряча ни единой ноты.

За Carrera стоят Маурисио и Эдуардо Камарена — текилеро пятого поколения с винокурни Fabrica de Tequila el Eden в халисканском Арандасе. Семья осела в этих краях ещё в 1761 году, а корни их фабрики уходят к 1938-му, так что подход к агаве здесь отработан не одним столетием.

Производство держится на ручных деталях. Пиньяс запекают паром в кирпичной печи 23 часа, потом дают им 23 часа отдохнуть, сок выжимают на пятиступенчатой вальцовой мельнице, а брожение идёт открытым способом в стальных чанах 72 часа. После двойной перегонки текилу разливают без единой добавки — это подтвердили независимые дегустаторы Tequila Matchmaker.

Во вкусе — плотное, смелое тело и цветочно-сладкий агавовый финиш. К нему примешиваются солёно-минеральные тона и сухая, чуть жгучая нота на самом хвосте, которая раскрывается, когда нёбо привыкает к высокому градусу.

Подавайте мелкими глотками комнатной температуры, без льда, чтобы поймать цветочную сладость. Из закусок просятся запечённые на углях кукурузные початки, эскамолес или севиче из белой рыбы с лаймом и чили — кислота и острота уравновешивают мощь спирта.