Игристое вино Chateau Pinot, Blanc de Blanc Extra Brut, gift box 0.75 л

На склонах горы Колдун под Новороссийском виноделие не прерывалось со времён античных колоний — именно здесь археологи находили амфоры и пифосы с виноградными косточками V века до нашей эры. Сегодня на этих же землях стоит гравитационная винодельня Шато Пино, где Blanc de Blancs Extra Brut выдерживается 18 месяцев на дрожжевом осадке классическим методом шампанизации — тем самым, которым пользуются в Шампани уже три столетия.

В бокале — соломенный цвет с тёплым золотистым отливом и тонкий, неспешный перляж. В аромате ощущается то, что даёт долгий контакт с осадком: запах свежей выпечки и бриошей переплетается с грушевым конфитюром и лёгкой дымкой. Во вкусе вино оказывается живым и сочным: цитрусовая кислотность держит форму, а послевкусие уходит в грейпфрут и цедру лимона.

Три сорта — Шардоне, Пино Блан и Пино Гри — выращены на виноградниках Шато Пино: из 72 гектаров примерно половина отведена именно под сорта группы Пино. Близость Чёрного моря смягчает климат, известняковые почвы дают минеральность, которая читается в финале каждого глотка.

К этому игристому подойдут блюда, которые не перекричат его деликатную структуру: ризотто с белыми грибами в сливочном соусе, паста карбонара, выдержанный камамбер или бри. Среди десертов — тарт с грушей и миндальным кремом, персиковый сорбет, пирог с айвой. Хорошо и само по себе — как аперитив перед застольем, когда ещё ничего не началось, а предвкушение уже есть.

Вино выпускается в подарочной коробке. Шато Пино основано новороссийским предпринимателем Александром Поездником, который строил это место «для друзей» — с рестораном, улиточной фермой, галереей и бутик-отелем прямо среди виноградников. Проект начат в 2019 году, и команда продолжает его по сей день.