Игристое вино Chateau Pinot, Pinot Gri Rose Extra Brut 0.75 л

Château Pinot Brut Rosé 2023 занимает первое место в рейтинге Vivino среди 25 лучших российских игристых вин — и это не маркетинговый ход, а оценка миллионов пользователей платформы. За этим результатом стоит небольшая семейная винодельня под Новороссийском, чьи 25 гектаров виноградников разбиты на горных склонах Кубани на высотах от 180 до 270 метров над уровнем моря.

Pinot Gri Rose Extra Brut сделан классическим методом: вторичная ферментация проходит прямо в бутылке, после чего вино проводит на дрожжевом осадке не менее 12 месяцев. Именно эта выдержка формирует тонкую кремовую текстуру пузырьков и добавляет глубину, которую не даст ни резервуарный, ни карбонизированный метод. Категория Extra Brut означает остаточный сахар не выше 6 г/л — никакой сладости, только чистый фруктовый характер сорта и терруар.

В бокале — бледно-розовое, почти лососёвое вино с мелким настойчивым игристым. В аромате цитрус и груша сменяются нотами белого персика, а где-то на фоне угадывается лёгкая меловая минеральность — отпечаток высокогорных склонов Краснодарского края. Во вкусе сухость подчёркивает фруктовую свежесть, финиш завершается деликатной горчинкой, характерной для классических игристых.

К этому вину просятся устрицы, тартар из лосося, козий сыр с инжиром или лёгкие закуски с прошутто. Сухость Extra Brut не даст блюдам утонуть в сладости, а живая кислотность освежает между укусами. Подавать охлаждённым до 6–8 °C — тогда минеральность и цитрусовая нота раскроются в полную силу.