Кальвадос Christian Drouin, Arran Angels 13 Ans, Calvados Pays d'Auge AOC 0.7 л

Тираж — 1992 бутылки, девятый выпуск экспериментальной серии Christian Drouin, в которой нормандская дистиллерия отдаёт свой 13-летний кальвадос на дозревание в чужие бочки. На этот раз шесть французских дубовых бочек приехали с острова Арран: до этого в них шесть лет жил шотландский солодовый виски, и за полгода финиша они отдали кальвадосу солодовое дыхание.

Дом Друэн начался в 1960 году с холма Гонневиль: Кристиан Друэн-старший засадил Fiefs Saint-Anne яблонями и двадцать лет тихо складывал спирты в погреб, прежде чем в 1979-м решился продавать. Сегодня усадьба XVII века в Кудрэ-Раббю — фахверковые амбары, медные шарантские аламбики, более 289 золотых медалей и статус Entreprise du Patrimoine Vivant. У руля — внук основателя, Гийом.

Pays d'Auge AOC обязывает к двойной дистилляции и минимум двум годам в дубе; здесь спирт провёл в нормандском дубе тринадцать лет, а финальный штрих получил уже от шотландцев. Розлив без понижения крепости — бочковая концентрация сохранена целиком.

В аромате — свежее нормандское яблоко, которое медленно отпускает солод, сушёный абрикос и грушу-конференц. Во рту необычная связка: яблочная кислотность и плотная округлость держатся рядом, а финиш уходит в лесной орех и злаковую сухость, оставленную бочками Arran.

Подавайте при 16–18 °C в коньячном бокале. К нему — нормандский сыр ливаро или пон-л'эвек с грецкими орехами, тарт татен с карамелизированными антоновскими яблоками, шоколадные конфеты с пралине, либо сигара средней крепости после ужина.