Кальвадос Le Pere Jules 10 Years Old, AOC Calvados Pays d'Auge 0.7 л

В 1919 году Жюль Дефриеш вернулся с фронта Первой мировой и занялся сидром — возил его наливом по округе Лизьё, Руана и Гавра. Потом начал перегонять сидр в кальвадос. Соседи звали его Папаша Жюль, и спустя тридцать лет его сын Леон сделал это прозвище именем марки: Père Jules появился на этикетке в 1949 году. Сегодня хозяйством в Сен-Дезир-де-Лизьё, в сердце Пэи д'Ож, управляет четвёртое поколение семьи — Гийом Дефриеш.

Сады поместья занимают сорок гектаров, и растёт в них шестьдесят сортов яблок. Название апелласьона Calvados Pays d'Auge вынесено на этикетку.

Готовый сидр отлёживается целый год и только потом идёт в перегонку. Аламбик здесь медный, шарантского типа, и топят его дровами. Спирт гонят дважды, а во второй перегонке в дело берут лишь «сердце». Дальше — дубовые бочки и выдержка не менее десяти лет.

За это время зелёное яблоко обрастает ванилью, карамелью, пряностями и древесно-дубовым тоном. В аромате узнаётся спелое яблоко, вкус получается мягким и плотным, а градус в нём не выпирает. Подают такой кальвадос дижестивом после еды — чистым или со льдом. Бутылки бывают 0,7 л, 0,35 л и магнум 1,5 л.