Кальвадос Christian Drouin, Hine Angels 17 Years Old 0.7 л

Когда один из старейших домов Нормандии встречается с легендарным коньячным домом Hine, результатом становится не просто купаж — это диалог двух традиций выдержки. Christian Drouin взял кальвадос Pays d'Auge, уже проведший 17 лет в дубовых бочках, и на финальные шесть месяцев передал его в три отработавших бочки из-под Hine — лимитированным тиражом всего 1296 бутылок.

Основа напитка — яблоки с нормандской фермы Гонвилль-сюр-Онфлёр, где растут не менее 25 традиционных сортов, сформированных на высокоштамбовых деревьях: никакой интенсивной агрокультуры, только нормандский терруар холмов вокруг Онфлёра. Сок превращается в сидр, а затем дважды перегоняется в медном аламбике — в том числе на историческом передвижном кубе 1946 года, который по-прежнему в строю.

В бокале — глубокий янтарь. При раскрытии идут волны сладкого яблока и сидра, за которыми коньячные бочки Hine выводят цветочные оттенки и шёлковые танины. Финал — долгий, с лёгкой терпкостью, которая держит после каждого глотка.

Критики Cognac-Expert присвоили этому кальвадосу 89 баллов из 100 с отметкой «Highly Recommended». Подавать neat при комнатной температуре: лёд убьёт цветочные ноты, которые раскрываются именно постепенно. Хорошо встанет рядом с выдержанными сырами — мюнстером или ливаро, а также с тёмным шоколадом от 70% и выше.