Кальвадос Boulard XO, Pays d'Auge AOC, gift box 0.7 л

Pays d'Auge — единственный апелласьон кальвадоса, где закон требует двойной дистилляции в медных аламбиках шарантского типа, точно как в производстве великих коньяков. Именно это отличает Boulard XO от большинства яблочных бренди: за мягкостью и глубиной стоит не просто время, а конкретная технология, отточенная поколениями нормандских мастеров.

Maison Boulard основана в 1825 году — почти двести лет в одном регионе, одном климате, с одними и теми же нормандскими сортами яблок. Дом входит в число мировых лидеров по экспорту кальвадоса и последовательно придерживается традиционного подхода: никаких сокращений, только медленное созревание в дубовых бочках из лимузенского и нормандского дуба.

По категории XO выдержка начинается от шести лет, но Boulard идёт дальше минимума. В бокале — насыщенный янтарно-медный цвет и слоистый аромат: запечённое яблоко, спелая груша, ваниль, карамель и дубовые специи. Во вкусе — округлая маслянистость, яблочный пирог с корицей и гвоздикой, долгое тёплое послевкусие.

Подавайте при 18–20°C в тюльпановидном бокале или снифтере. Классическая нормандская традиция — небольшая рюмка между блюдами, так называемая «нормандская дыра», чтобы освежить аппетит. За столом Boulard XO раскрывается рядом с камамбером, ливаро, утиным паштетом, фуа-гра или десертами с карамелизированными яблоками.