Кальвадос Christian Drouin, Foursquare Angels 19 Ans, Calvados Pays d'Auge AOC 0.7 л

После девятнадцати лет в дубе этот кальвадос ещё семнадцать месяцев дозревал в бочках с Барбадоса — тех самых, где до него жил ром дистиллерии Foursquare. Финиш в роковой древесине дал релизу из «Experimental Series» Кристиана Друэна плотность коричневого сахара и ванильного стручка, которой обычный Pays d'Auge почти не знает.

Семья Друэн занимается кальвадосом с 1960 года, и сегодня третье поколение работает в фахверковой ферме XVII века под Онфлёром. В их саду растут 25 сортов сидровых яблок на высокоштамбовых деревьях — старая нормандская агрономия без шпалер и интенсива. Сидр из этих яблок дважды перегоняют в шарантском аламбике — обязательное требование аппелласьона Pays d'Auge AOC.

В аромате — печёное яблоко с корицей, солёная карамель, грушевые леденцы и стручок ванили. На вкусе подключаются кедровый орех, жареный миндаль и неожиданный тон свежего ананаса, а ромовая бочка возвращает в финал мягкую тростниковую сладость и сухую пряность. Текстура густая, маслянистая, без агрессии бочковой крепости.

Подавайте в коньячном бокале комнатной температуры — к тарт-татен с солёной карамелью, к крем-брюле, к выдержанному Pont-l'Évêque или Livarot. Хорошо идёт с горьким шоколадом 70% и кубинской сигарой средней крепости. На счету хозяйства больше 289 золотых медалей и статус Entreprise du Patrimoine Vivant — релиз Secret Rum Bar оценил в 87 баллов.