Мескаль Lokita Mezcal Espadin 8 Anos 0.7 л

Восемь лет выдержки для мескаля — редкость: большинство брендов разливают свой эспадин без выдержки, сразу после дистилляции. Lokita держит спирт в покое почти десятилетие, и за это время острые травянистые ноты молодого агавового дистиллята смягчаются до гуавы, кожи и тостов.

Мескаль делают в деревне Сан-Дионисио-Окотепек в долине Оахаки. За винокурней стоит маэстро мескалеро Артуро Мартинес — третье поколение семьи, занимающейся ремеслом. Сердцевины агавы Espadin запекают в каменных ямах под землёй, дробят каменным колесом-тахоной, сбраживают на диких местных дрожжах в чанах из сосны и трижды перегоняют в медных аламбиках малыми партиями.

В аромате — запечёная агава, цедра, флёр д'оранж и неожиданная лаванда с нотой овсяной каши. На вкусе фруктовая гуава встречается с кожей, дымком и поджаренным хлебом, землистая горчинка уравновешивает цитрусовую кислотность, финал длинный и плотный.

Подавать при 12–14 °C маленькими глотками, без льда. К столу — тако аль пастор с ананасом, говяжьи рёбра на углях, свежий козий сыр с лаймом и солью чили, тёмный шоколад 70%. С коктейлями экспериментировать не стоит: восьмилетний эспадин слишком ценен, чтобы прятать его за миксером.