Джин Porter's Modern Classic Gin 0.7 л

Porter's Modern Classic делают в подвале коктейль-бара Orchid в Абердине — это первая дистиллерия города за сто с лишним лет. Трое друзей-барменов договорились с учёными Абердинского университета и собрали вакуумный перегонный аппарат, который работает при пониженной температуре: нежные ботаники не «обжигаются» жаром, а отдают свежие летучие ароматы.

Ключевой ботаник здесь — buddha's hand, редкий китайский цитрус в форме пальцев. Вместе с ним в рецептуре juniper, розовый перец, orris root, корица, цедра лимона и апельсина, angelica, кора cassia, миндаль, кориандр и солодка. Бренд назван в честь профессора Эндрю Портера, который помог команде раздобыть оборудование для холодной дистилляции.

В аромате — упругий можжевельник и яркая цитрусовая верхняя нота, под ней пряная база. На вкусе можжевельник и цитрус ведут разговор с розовым перцем, финиш длинный, с проблесками корицы, кориандра и тонкой ореховой нотки. Текстура чистая, не маслянистая — следствие низкотемпературной перегонки.

Пьют чистым со льдом, чтобы услышать buddha's hand и розовый перец без посторонних шумов. В Negroni этот джин держит горечь Campari и не даёт коктейлю «провалиться» в сладость вермута; в Gin & Tonic с долькой грейпфрута цитрусовая линия раскрывается шире. Подойдёт и для White Lady, где цедра и кориандр поддержат лимонный сок и Cointreau.