Джин Абрау-Дюрсо, 7 трав 0.7 л

Когда завод «Абрау-Дюрсо», основанный по приказу Александра II в 1870 году, выпустил в 2021-м джин «7 трав», он замахнулся на территорию, далёкую от игристого. Название не метафора: за вкус здесь отвечают ровно семь ботаникалов, и каждый слышен по-своему.

Основа — можжевельник, без которого джин перестал бы быть джином: он держит хвойный стержень и сухость. Лаванда добавляет цветочную мягкость, эвкалипт — холодок и ментоловую свежесть, листья кафрского лайма дают ту самую яркую цитрусовую ноту, что отличает напиток от строгих лондонских образцов. Шалфей и розмарин вносят пряную, чуть смолистую горчинку, а мята закругляет глоток прохладой. Вместе они складываются в мягкий, деликатный вкус с долгим сухим послевкусием, в котором проступают тона свежевыпеченного чёрного хлеба.

Подавайте охлаждённым до 4–6 °C, чтобы цитрус и травы звучали чище. В коктейлях он раскрывается лучше всего: классический джин-тоник с веточкой розмарина и долькой лайма, освежающий «Том Коллинз» или «Саутсайд» с мятой, где напиток подхватывает собственные ботаникалы.

К столу берите блюда, которые не спорят с травяной свежестью: тарталетки с творожным сыром и огурцом, лосось слабой соли, козий сыр, зелёные оливки, креветки на гриле с лаймом. Лёгкая горчинка джина уравновешивает жирность и оттеняет морскую соль.