Граппа Bocchino, Sigillo Nero 0.7 л

В Италии есть традиция: лучшие дистилляты маркировали сургучной печатью — как письма, которые нельзя вскрыть незамеченными. Sigillo Nero, «Чёрная Печать», получила своё имя именно отсюда. Это не просто название — это знак качества дома Bocchino, которому в 1898 году в пьемонтском Канелли начали перегонять граппу так, как делали это до них деды и прадеды.

Distilleria Bocchino — одно из старейших семейных предприятий Италии, больше ста лет специализирующихся исключительно на граппе. Канелли, где стоит завод, включён в список ЮНЕСКО как исторический центр итальянского виноделия. Здесь до сих пор работают медные аламбики с прерывистой паровой дистилляцией — медленным, трудоёмким методом, который не терпит спешки и даёт дистиллят исключительной мягкости.

Sigillo Nero — выдержанная граппа: после перегонки она проводит время в дубовых бочках малого объёма, набирая янтарный цвет и округлость. В аромате — сухофрукты, ваниль, карамель и чуть белых цветов. Во вкусе — тёплое дерево, пряности, умеренная сладость. Финиш долгий, бархатистый. Всё то, за что ценят выдержанные дистилляты в противовес резкой молодой грапп.

Подавайте при 16–18°C в тюльпановидном бокале. Sigillo Nero отлично уходит с тёмным шоколадом, тирамису, панна коттой или куском выдержанного Пармиджано. А можно по-итальянски просто: влить в эспрессо и получить caffè corretto — кофе «с поправкой».