Граппа Via Roma Amarone Barricata 0.5 л

В 1895 году трактирщик Бортоло Занин из провинции Виченца гнал граппу в подвале своего заведения — просто потому, что гостям нравилось. Спрос рос, подвал стал тесен, и Бортоло основал дистиллерию Zanin, которая работает уже более 125 лет. Четыре поколения семьи, медные аламбики, и та самая белая кобыла Ольга на этикетке легендарной Cavallina Bianca — всё это часть истории одного из старейших граппа-домов Венето.

Via Roma Amarone Barricata — граппа из виноградных выжимок, оставшихся после производства Amarone della Valpolicella. Это не обычные выжимки: виноград сортов Корвина, Рондинелла и Молинара перед прессованием подвяливают три-четыре месяца по методу аппассименто. Сахара и ароматы концентрируются, и выжимки от такого винограда дают дистилляту совершенно иную глубину — насыщенную, плотную, с характером большого вина.

После перегонки на медных аламбиках граппа проводит не менее 12 месяцев в дубовых барриках. Бочка придаёт ей янтарный цвет и бархатистую текстуру. В аромате — мармелад, сладкий табак; во вкусе — мягкие красные фрукты и долгий гармоничный финиш. Ничего резкого или спиртуозного — выдержка делает своё дело.

Подавать при 16–18 °C в бокале-тюльпане как классический дижестив. Идеальная компания — ломтик выдержанного Пармиджано-Реджано, горький шоколад или десерт с сухофруктами.