Кальвадос La Blanche de Christian Drouin 0.7 л

Когда в 1942 году появилась апелласьон Calvados Pays d'Auge, её правила вообще не требовали выдержки, и яблочный спирт можно было разливать прямо из куба. La Blanche возвращает этот почти забытый стиль. Это прозрачный дистиллят, который ни дня не провёл в бочке, поэтому в нём нет ни ванили, ни дуба, только яблоко.

Дом Christian Drouin появился в 1960 году. Кристиан Друэн-старший купил ферму с готовыми сидровыми садами в Пэи д'Ож и гнал спирт вместе с бродячим дистиллятором Пьером Пиве. Двадцать лет семья ничего не продавала, весь спирт отдыхал в погребах. Первые бутылки выпустил сын основателя в 1979 году, а с 2004 года делом управляет внук Гийом, энолог и агроном.

Для La Blanche берут больше тридцати сортов сидровых яблок. Сидр дважды перегоняют в медном кубе: именно этого правила Pays d'Auge требуют от местных производителей, тогда как в остальной Нормандии разрешена непрерывная колонна. Двойная перегонка даёт более плотный и ароматный спирт, а без бочки его характер остаётся нетронутым.

В бокале чувствуются тушёное яблоко и яблочный пирог, а после пары минут на воздухе отчётливо проступает свежий сидр. Во вкусе сочные яблоко и груша, живая кислотность и тепло спирта, послевкусие долгое и сухое. В 2007 году La Blanche получил серебряную медаль San Francisco World Spirits Competition, а журнал Wine Enthusiast поставил ему оценку «очень рекомендуем».