Кальвадос Marquis d'Aguesseau, VSOP 4 ans 0.7 л

Имя на этикетке появилось благодаря свадьбе XVIII века: Франсуаза де Ноллан, дочь владельца поместья Château d'Hébertot, вышла замуж за Анри-Франсуа д'Агессо — сына канцлера Франции. Само поместье в Сент-Андре-д'Эберто стоит с 1660 года, а в 1981-м здесь возобновили выпуск кальвадоса под именем маркиза.

Сады находятся в сердце Pays d'Auge — на этот аппелласьон приходится больше четверти всего нормандского кальвадоса. В купаж идут старые местные сорта яблок: Clossets, Noël des Champs и Vermeille Ronde. Сбор начинается в октябре, из свежего сока ставят сидр около 6 градусов, затем дистиллируют по нормандской традиции и отправляют в дубовые бочки.

Четыре года под дубом дают спокойный, округлый характер. В аромате — зелёное яблоко, полевые цветы и тёплая ваниль из бочки. Во вкусе — пряность, поджаренный миндаль, лёгкая древесная горчинка, а в долгом послевкусии возвращается яблочный тон, особенно когда бокал согрет в ладони.

Такой кальвадос просят к финалу ужина: к тарт-татен, печёным грушам с корицей, шоколадному фондану или чашке эспрессо. На аперитив его подают охлаждённым, с тонким ломтиком яблока, а в коктейлях он держит ноту в паре с яблочным сидром или имбирным пивом.