Кальвадос Pere Magloire, VSOP 0.7 л

В Нормандии есть традиция «trou normand» — рюмка кальвадоса между блюдами, чтобы «освежить» желудок для следующей перемены. Pere Magloire VSOP для этого подходит идеально: дом основан в 1821 году в Понт-л'Эвеке, и за два века здесь научились делать кальвадос, который пьётся как ритуал, а не просто крепкий дижестив.

Pere Magloire специализируется исключительно на Calvados Pays d'Auge — высшей категории аппелласьона. Главное отличие Pays d'Auge от остальной Нормандии: здесь по закону обязательна двойная дистилляция в медных аламбиках, как в Коньяке. Это не маркетинг — это дополнительный перегон, который убирает грубость и добавляет глубину. Отсюда сливочная текстура и чистый фруктовый характер, которые делают бренд одним из лидеров экспорта.

VSOP — выдержка минимум четыре года в дубовых бочках, у Pere Magloire это бленд дистиллятов четырёх-шести лет. Нормандская влажность замедляет испарение, дух остаётся мягким. В бокале — янтарный цвет, на носу свежее яблоко, груша, ваниль и лёгкая корица. Во вкусе дуб не давит: округлый, фруктовый, сухой финиш средней длины с тёплыми пряными нотами.

Подавать при 16–18°C в тюльпановидном бокале. Классика — к нормандским сырам: Камамбер, Ливаро или Пон-л'Эвек (тот самый город, где стоит дом). К яблочным десертам: Tarte Tatin, крамбл. Работает и в коктейлях — Norman Sour или микс с сидром. Открытая бутылка хранится до года без потери качества.