Коньяк Chateau de Montifaud V.S.O.P., Grande Champagne AOC 0.7 л

В подвалах Château de Montifaud хранятся дистилляты XIX века, а при рождении каждого наследника семья откладывает часть урожая — продавать его сможет только следующее поколение. Эта традиция живёт с 1837 года, когда Огюстен Валле основал поместье в самом сердце Grande Champagne — первого крю региона Коньяк.

Сегодня хозяйством управляет Лоран Валле, шестое поколение семьи. 125 гектаров виноградников в Grande Champagne и Petite Champagne, органические практики, минимальное вмешательство — и мягкая дистилляция, которую здесь называют «faibles». Даже воду для разбавления спирта выдерживают в бочках из-под старого коньяка — так напиток набирает глубокий янтарный цвет без единого красителя.

Montifaud V.S.O.P. — бестселлер дома и, по сути, его визитная карточка. Хотя категория VSOP требует всего четыре года выдержки, здесь спирты отдыхают минимум десять лет. Это вдвое больше положенного, и разница слышна: в аромате — косточковые фрукты и сухоцветы, типичная подпись Grande Champagne; во вкусе — слива, абрикос, полнота и мягкость; в послевкусии — тёплое, обволакивающее, цельное.

Меловые почвы Grande Champagne с высоким содержанием активного известняка дают спиртам цветочный характер и заставляют их созревать медленнее — зато результат получается сложнее и элегантнее, чем в любом другом субрегионе Коньяка.

Montifaud V.S.O.P. — классический дижестив. Подавайте при комнатной температуре в чистом виде или с парой кубиков льда. Каплевидная бутылка в подарочной коробке — готовый подарок для тех, кто ценит коньяк с историей длиной в шесть поколений.