Коньяк Raymond Ragnaud, XXO 1er Cru de Cognac, Grande Champagne AOC, gift box 0.7 л

Категория XXO появилась в спецификации коньячного апелласьона только 8 ноября 2018 года и обязывает выдерживать самый молодой спирт в ассамбляже минимум 14 лет в дубе. У Raymond Ragnaud за этой аббревиатурой стоит ещё более узкая история — ассамбляж из двух о-де-ви одного винтажа 2003 года.

Дом Raymond Ragnaud ведёт отсчёт с 1860 года, нынешнее имя бренда закрепилось в 1941-м. Семья обрабатывает 47 гектаров на меловых склонах Гранд Шампани — Premier Cru коньячного апелласьона, где известняковые почвы удерживают влагу и заставляют лозу работать медленнее, а дистиллят набирает структуру годами, а не сезонами.

В основе ассамбляжа два спирта урожая 2003 года с разными характерами: плотный и пряный из юньи блан и тонкий, цветочный из редкого ныне сорта фоль бланш. Двойная перегонка в шарантских аламбиках, затем больше двух десятилетий в дубе — на выходе янтарный цвет и нос, в котором сменяют друг друга засахаренный апельсин, сушёный инжир, табачный лист, кожа и нота старого порто.

На вкусе — грецкий орех, горький шоколад, корица, чернослив в арманьячной настойке, лёгкая йодистая нота от долгой бочки. Финиш длинный, сухой, с возвращающейся сладостью сухофруктов и оттенком сандала. Тираж лимитирован — 350 пронумерованных бутылок в деревянном футляре с синей этикеткой, что делает позицию коллекционной.

К такому коньяку подойдут выдержанный конте 36 месяцев, фуа-гра на тосте из бриоши, тёмный шоколад с какао от 80 процентов, жареный фундук в карамели. Подавать в тюльпановидном бокале при 18-20 градусах, без льда — холод глушит ароматическую палитру, на которую ушло двадцать с лишним лет.