Коньяк Lheraud, Cognac Petite Champagne, wooden box 1994 0.7 л

Спирт урожая 1994 года провёл около тридцати лет в бочках мелкого зерна слабого обжига от бондарной мастерской Tonnellerie Navarre — отсюда глубокий золотистый цвет и плотная фактура, которая ощущается ещё до первого глотка.

Семья Lhéraud работает с лозой и аламбиками в местечке Анжак-Шарант с 1802 года, а нынешнюю марку в 1970 году зарегистрировали Андре и Ги Леро. До этого спирты уходили негоциантам; теперь поместье разливает только своё, и винтаж Petite Champagne — визитная карточка дома.

Дистиллят сделан из моносортового Уни Блан и перегнан «на осадке» в небольшом аламбике объёмом 15 гектолитров: лёгкая муть дрожжей в кубе во время второй перегонки даёт коньяку дополнительный жирок и пряную ноту, которую невозможно получить на чистом виноматериале.

В бокале — зелёное яблоко, цедра грейпфрута и лимона, за ними проступают засахаренный апельсин, лесной орех, пчелиный воск и сухая ваниль от старого дуба. Освежающая кислинка держит тяжесть выдержки и вытягивает долгое сухое послевкусие с лёгкой горчинкой какао.

Подавайте при 18-20 °C в тюльпановидном бокале после ужина: к плитке тёмного шоколада 70%, тарт-татену с карамелью, выдержанному конте или кубинской сигаре среднего тела. С кофе эспрессо без сахара пара раскрывает ореховые тона особенно отчётливо.