Мескаль Lokita Ensamble 0.7 л

В одной бутылке Lokita Ensamble встречаются две агавы, выросшие на двадцать лет дольше большинства мескалей с полки: Espadín, который ждали восемь лет, и Tobalá, дозревавшая двенадцать. Купаж собирает мастер мескалеро Артуро Мартинес, а спирт проходит тройную дистилляцию — редкость для категории, где обычно ограничиваются двумя перегонками.

Бренд Lokita принадлежит BBC Spirits — компании, основанной в Бордо в 2010 году Богданом Танасоем и Бертраном Фраденом. Дистиллят рождается на мексиканском предприятии Productos Finos de Agave, после чего едет в Бельгию и разливается на линии Sodiko под контролем владельцев. Линейка бренда построена вокруг разных видов магея: Espadín, Madrecuishe, Tobalá и редкая Tepeztate, которой нужно двадцать лет, чтобы созреть.

В аромате первым тоном идёт печёная агава с лёгкой дымкой, рядом — запечённая тыква, цедра грейпфрута, кусочки яблока и ананаса, а в фоне держится солодовая злаковая нота, какая бывает у тёплого пшеничного хлеба.

Во вкусе Ensamble плотный и пряный: чёрный перец и сухая земля от Espadín уравновешены сладостью ванильного стручка и медовой агавы от Tobalá. Финиш долгий, бархатный, с дымным шлейфом и сухим орехом — будто горсть жареного миндаля закусили щепоткой соли.

Пить Lokita Ensamble стоит из небольшой керамической копиты комнатной температуры, маленькими глотками, заедая долькой апельсина с щепоткой sal de gusano. К столу хорошо идут тако с бараньей барбакоа, утиная грудка с соусом мол негро или плитка чёрного шоколада 75% с морской солью.