Мескаль Lokita Mezcal Madrecuixe 14 Anos 0.7 л

Агава Madrecuixe (Agave Karwinskii) зреет под солнцем Оахаки четырнадцать лет — дольше, чем многие виноградники успевают сменить поколение лоз. Этот сорт вырабатывает меньше сахаров и больше волокон, чем его родственники, поэтому аромат получается жёстче, прянее и глубже, чем у привычного эспадина.

За Lokita Madrecuixe стоит молодой маэстро-мескалеро Артуро Мартинес из деревни Сан-Дионисио-Окотепек. Он работает по ремесленному методу, который передаётся в его семье уже три поколения: сердцевины агавы запекают, перебраживают, а затем дважды перегоняют в медных кубах. Бренд принадлежит французской компании BBC Spirits из Бордо, которая отбирает мелких мексиканских производителей и выводит их на европейский рынок.

В аромате — дымок от земляной печи, запечённая мякоть агавы, цедра мандарина и апельсина, вишня, ананас и груша. Сверху — щепотка тмина, чёрного перца и корицы, будто кто-то уронил специи в фруктовую корзину.

Во вкусе фруктовая кислинка обвивает плотное тело агавы: проступают печёная тыква, перец и корица, а длинный финиш закрывается карамельно-сливочной нотой тоффи. Линейка Lokita отмечена золотом Bartender Spirits Awards 2022 — награда, которую редко дают напиткам без характера.

Подавайте в узком стакане veladora при комнатной температуре, маленькими глотками, вприкуску с долькой апельсина и солью-червяком sal de gusano. Из гастрономических пар работают тушёная свинина в соусе моле, копчёная рыба и твёрдые козьи сыры.