Мескаль Convite Espadin-Madrecuixe 0.75 л

Convite Espadin-Madrecuixe создают братья Даниэль и Тучо Эрнандес — мескалеро в шестом поколении из деревни Сан-Бальтасар Гелавила в Оахаке. Их семья не просто гонит мескаль по старинке — они одними из первых начали культивировать дикие сорта агавы, чтобы сохранить их для будущих поколений.

Бренд Convite основал в 2013 году Хорхе Вера — оахакский предприниматель с докторской степенью Лондонской школы экономики и президент мескального кластера Оахаки. Философия марки — малые партии без ускорителей и добавок, справедливая торговля и полностью локальное производство.

Главная особенность этого мескаля — совместная обработка двух видов агавы. Эспадин (зреет около 6 лет) и Мадрекуише (зреет более 13 лет) запекаются вместе в подземной каменной печи, перемалываются конной тахоной и проходят двойную дистилляцию в медном аламбике. Это не бленд готовых дистиллятов — агавы проживают весь путь бок о бок, и их характеры сплетаются на каждом этапе. Эспадин даёт базовую фруктовость и дымность, а Мадрекуише — цветочную сложность и глубину.

В аромате — дым, глина, сушёные травы и табак. Во вкусе раскрывается свежий сок агавы, мята, зелёный банан и выраженная минеральность. Финиш длинный, с мятным послевкусием. Пить стоит чистым, комнатной температуры, из широкого бокала — так раскроется вся палитра. Отличная пара к мексиканской кухне с чили и цитрусами, копчёному мясу или выдержанным сырам.