Херес Nectar Pedro Ximenez 0.75 л

В 1835 году Мануэль Мария Гонсалес Ангель основал в Херес-де-ла-Фронтере бодегу, которая станет официальным поставщиком Королевского двора Испании. Сегодня González Byass — семейное предприятие в пятом поколении и одна из самых уважаемых виноделен региона. Nectar Pedro Ximenez — их ответ на вопрос, каким может быть десертное вино в своей высшей форме.

Всё начинается с винограда Педро Хименес, который после сбора раскладывают под андалусийским солнцем на соломенных циновках. Две недели ягоды превращаются в изюм, теряя влагу и концентрируя сахара до невероятных значений. Из этого «солнечного изюма» получают густое, почти сиропообразное вино, которое затем отправляется в систему солера — традиционный метод фракционного блендинга, где молодое вино постепенно смешивается со старым на протяжении 10-12 лет.

Результат — вино цвета тёмного махагона с янтарными отблесками. В аромате — целая лавка восточных сладостей: финики, инжир, чернослив, карамель, кофейные зёрна и тёмная патока. Во вкусе — маслянистая, обволакивающая текстура с нотами горького шоколада и мёда. Финиш тянется долго, оставляя лёгкую горчинку какао.

Подавайте Nectar слегка охлаждённым, при 12-14°C. Классическое сочетание — полить им шарик ванильного мороженого. Столь же хорош он с голубыми сырами вроде рокфора или горгонзолы, шоколадными десертами и фуа-гра. Или просто как самостоятельный дижестив после ужина. Благодаря высокому содержанию сахара открытая бутылка спокойно проживёт в холодильнике пару месяцев.