Херес Zuleta Pedro Ximеnez Monteagudo 0.75 л

На свадьбе короля Испании Фелипе VI в 2004 году подавали херес именно этой бодеги — Delgado Zuleta выиграла слепую дегустацию среди лучших производителей региона. Основанная в 1744 году, это старейшая действующая бодега во всём хересном треугольнике. Monteagudo Pedro Ximénez — жемчужина их премиальной линейки, где каждое вино выдерживается не менее десяти лет.

Delgado Zuleta стоит в Санлукар-де-Баррамеда, на самом берегу Атлантики, где устье Гвадалквивира создаёт уникальный влажный микроклимат. Бодегу основал рыцарь и мэр города Франсиско Хиль де Ледесма, а нынешнее имя она получила от Хосе Марии Дельгадо Сулета, породнившегося с семьёй основателя в конце XVIII века. 90% производства — мансанилья, но именно редкие хересы линейки Monteagudo показывают мастерство дома в полном спектре.

Виноград Педро Хименес высушивают на солнце — традиционный метод «асолео», превращающий ягоды почти в изюм, — а затем вино проводит 10–12 лет в системе солера. Результат оценили критики: 94 балла от Falstaff, серебро International Wine Challenge. Jancis Robinson отметила рождественские специи и мусковадо во вкусе, а судьи IWC — густую патоку с горчинкой эспрессо. Цвет — тёмный махагон, текстура маслянистая и вязкая.

Подавать при 12–14°C. Классика — к голубым сырам, шоколадному фондану или ванильному мороженому, где горькие кофейные ноты хереса работают контрастом к сладости десерта. Можно и соло — как дижестив, небольшими глотками.