Текила Patron Anejo 0.75 л

Двухтонный вулканический жёрнов тахона и современная вальцовая мельница работают на Hacienda Patrón параллельно — соки одной и той же агавы извлекают двумя способами, чтобы потом свести их в одной бутылке. Так получается профиль, ради которого Patrón Añejo и держат на полке для медленных глотков.

Бренд появился в 1989 году: Джон Пол Дежориа и Мартин Кроули задумали текилу, которая выдержит сравнение с выдержанным коньяком и солодовым скотчем. С тех пор на дистиллерии в Халиско химадоры вручную срезают только зрелые сердцевины голубой агавы Вебера, которая растёт не меньше пяти лет, и рубят пиньи ножом коа.

Дальше — кирпичные печи и 79 часов медленного запекания с чередованием пара и отдыха. Перегонка двойная, в небольших медных аламбиках по схеме первого мастера-дистиллятора Франсиско Алькараса. Этот цикл придумали именно ради мягкости, которую в Patrón Añejo легко считать на первом же глотке.

Критики ставят выдержанной версии 89 баллов из 100 (Thirty-One Whiskey), а родственный Añejo Cristalino получил 91/100 на Tastings.com в августе 2024 года. Дегустаторы сходятся на сдержанном, гладком характере: тёплая печёная агава, мягкая древесная подложка от бочки, аккуратная сладость без жжения.

Подавайте в коротком тумблере при 16–18 градусах, без льда — холод глушит запечённую агаву. К столу подходят тако с говяжьей грудинкой, утиная ножка конфи, жареная свиная вырезка с чили-чипотле и тёмный шоколад с морской солью на финал.