Текила Alma de Agave Anejo 0.75 л

Alma de Agave — «Душа агавы» — название, которое здесь не просто маркетинг. Бренд работает в субрегионе Сьенега, равнинной зоне Халиско между знаменитыми Лос-Альтос и Вальес. Красноватые вулканические почвы и полузасушливый климат дают агаве время вызреть как следует, набрав плотность и сахаристость.

Производство — классика с поправкой на масштаб: варка в автоклаве, экстракция роллерной мельницей, двойная дистилляция в медном перегонном кубе. Всё из 100% голубой агавы Вебера, никаких примесей. За перегонкой — 18 месяцев выдержки в дубовых бочках, что в полтора раза больше минимума для категории аньехо. Именно эти дополнительные полгода в дубе превращают резкий молодой дистиллят в мягкий, округлый напиток.

В бокале Alma de Agave Añejo раскрывается карамелью и ириской, за которыми проступают ноты фундука, мокко и сливочного масла. Во вкусе — тостовый кокос, гвоздика, мёд, апельсиновая цедра и лёгкий кофейный тон. Финиш долгий и мягкий, с шоколадным хвостом и намёком на анис. Спиртового жжения практически нет — это та текила, которую пьёшь и не замечаешь, как опустел бокал.

Лучше всего Alma de Agave Añejo работает в чистом виде при комнатной температуре — без льда, без лайма, без соли. Так раскрывается вся глубина дубовой выдержки. Для экспериментаторов — попробуйте в коктейле Tequila Alexander с шоколадным ликёром и сливками: карамельно-ореховый профиль аньехо там будет к месту.