Коньяк Planat 10 Years Old Bio-Organic 0.7 л

Дом Planat — первый в Коньяке, кто ещё до моды на органику начал делать сертифицированный bio-коньяк: ни удобрений, ни пестицидов, ни добавок и консервантов — ни на винограднике, ни в бочке. Семья Планá основала марку в 1828 году, при сыне основателя Оскаре дом вышел в тройку крупнейших экспортёров коньяка в США, а с 2018 года им владеют семьи Nau и Soerlie, сохраняющие органический курс и работающие примерно с двадцатью био-виноградарями региона.

Уни Блан и Коломбар для этого выпуска собирают в трёх крю — Grande Champagne, Petite Champagne и Fins Bois. Виноматериал проходит двойную дистилляцию в медных шарантских аламбиках, после чего спирты минимум десять лет отдыхают во французском дубе. Критик Рамин Рад (Cognac-Expert) поставил выпуску 89 баллов из 100.

В аромате — цедра цитрусов и цукаты, тонкая минеральная виносность, поверх которой проступают окислительные ноты выдержанного коньяка: чернослив, айва, подсушенный табачный лист и едва уловимый дымок. Во вкусе атака фруктовая — айвовое желе, бергамот, изюм султана, — а затем разворачиваются специи: корица, сычуаньский перец, снова лёгкий табак и мягкая дубовая сладость. Финиш долгий, с дымным шлейфом.

Наливайте в коньячный снифтер при 18–20 °C, без льда. Хорошо раскрывается к выдержанному комте, утиному рийету, шоколаду с высоким содержанием какао и сигаре светлой обёртки. Подойдёт как дижестив после плотного ужина или как самостоятельная история на пару часов медленного разговора.