Ром Zacapa Centenario, Solera Grand Reserve Especial XO, gift box 0.75 л

Этот ром получил 93 балла из 100 от Tastings.com в апреле 2025 года — и это редкий случай, когда премиальная цена объясняется не маркетингом, а буквально географией: бочки лежат на высоте 2300 метров над уровнем моря, в хранилище «Дом над облаками» в высокогорье Кецальтенанго. Прохладный и влажный воздух гватемальского нагорья сильно замедляет испарение, поэтому спирт стареет иначе, чем на тропических равнинах.

Бренд появился в 1976 году к столетию основания одноимённого городка на востоке Гватемалы. Купаж тогда собрал врач и химик Алехандро Бургалета, и именно его рецептура легла в основу всей нынешней линейки. Версия XO — вершина серии: ассамбляж ромов выдержкой от 6 до 25 лет, прошедший дополнительный финиш в трёх типах бочек.

Сырьё — не меласса, а концентрированный сок первого отжима сахарного тростника, который на местных этикетках называют «медовым». Дальше работает солера: молодые партии постепенно перенимают характер старых, проходя через ярусы дубовых бочек из-под бурбона, хереса и коньяка. Каждый тип дерева отдаёт своё: бурбон — ваниль и карамель, херес — изюм и сухофрукты, коньяк — пряную глубину.

В аромате — карамель, мёд, спелая вишня, горький шоколад, изюм, древесина и лёгкий дымок. Во вкусе плотный сплав сладости, фруктов и специй; послевкусие долгое, с нотами шоколадной вишни, финика и чернослива. По сравнению с младшим Solera 23 этот ром суше, древеснее и заметно сложнее по структуре.

Подавать стоит в бокале-снифтере при комнатной температуре, без льда и разбавления — холод приглушает солеровую сложность. Хорошо раскрывается с тёмным шоколадом высокого процента какао, выдержанной кубинской сигарой или десертами на основе кофе и карамели.