SSL Secured Aristov Cuvée Alexander — не просто российское игристое. За ним стоит Жером Баре из Института энологии Шампани: именно французский консультант разрабатывал линейку с нуля в 2006 году, а производство шло под строгим контролем технологов того же института. Результат — традиционный метод вторичной ферментации в бутылке, тот самый, которым делают настоящее шампанское.
Производитель — Кубань-Вино, основанная в 1956 году на Таманском полуострове. Сегодня это предприятие с 12 000 гектаров виноградников и более чем 500 наградами на международных конкурсах с 2009 по 2018 год. Бренд Aristov запущен в 2015 году в честь Александра Аристова, одного из основателей холдинга Ariant.
Cuvée Alexander Blanc de Blancs — это 100% Шардоне с Таманского полуострова. Сорт здесь чувствует себя уверенно: тёплый климат дарит зрелость, а близость к двум морям — освежающую кислотность. В 2019 году кюве получило признание на конкурсе IWSC. Цвет — светло-соломенный с зеленоватыми бликами, характерными для хорошего Шардоне.
В аромате — жёлтые фрукты (персик, яблоко), белые цветы и лёгкая минеральность. Вкус свежий, экстра-брют означает минимум сахара, поэтому кислотность ведёт партию — шелковистая, не агрессивная. Послевкусие элегантное и стойкое.
Подавать охлаждённым до 6–10°C. Классика — с устрицами, гребешками или икрой. Также отлично раскрывается рядом с выдержанными сырами или как аперитив перед рыбным ужином.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Сахара в нём не больше 6 граммов на литр — вдвое меньше, чем у брюта. Вкус получается предельно чистым и строгим: без сахарной подушки на первый план выходят кислотность, минеральность и тона от выдержки вроде хлебной корки и миндаля.
Это выбор для тех, кому обычный брют кажется мягковатым, и отличный аперитив: такое вино не притупляет аппетит и хорошо идёт с устрицами, белой рыбой, икрой и молодыми сырами. Новичкам оно может показаться жёстким — тогда логичнее начинать с брюта. Ещё строже только брют натюр, где сахар не добавляют вовсе.
«Blanc de blancs» переводится как «белое из белых»: игристое сделано только из белых сортов, и в подавляющем большинстве случаев это Шардоне. Противоположность — «blanc de noirs», белое из красных сортов.
Шардоне даёт игристому лёгкость, цитрус, зелёное яблоко и минеральную строгость, а с выдержкой — тона бриоши и миндаля. Такое вино обычно светлее по цвету и воспринимается более острым и подтянутым, чем купажи с красными сортами, которые добавляют телу вес и красноягодный тон. Если любите свежесть и лёгкость — вам в сторону блан де блан.
Это историческое название категории, закреплённое в отечественном законодательстве: так обозначают игристое, произведённое в России. К французской Шампани оно отношения не имеет, и на экспортных этикетках такую надпись не используют.
При выборе полезнее смотреть не на это слово, а на другие отметки. ЗГУ и ЗНМП означают, что виноград российский и с защищённым происхождением, причём ЗНМП строже. Если таких отметок нет, вино могло быть сделано из привозного виноматериала. Ещё ориентиры — название конкретного хозяйства и указание метода: выдержка в бутылке стоит дороже резервуарного способа и обычно даёт более тонкий пузырёк.
Общее правило: белое игристое любит солёное и жирное. Пузырьки с кислотностью очищают вкус, поэтому оно отлично работает с сыром, орехами, оливками, прошутто, жареной рыбой и морепродуктами. Пара с чипсами или картофелем фри — не шутка, а рабочая гастрономическая логика.
Чего избегать: сладкого десерта рядом с сухим игристым — на его фоне вино покажется кислым, — и очень острых блюд, которые перебивают тонкий аромат. Подавать стоит при 6–8 градусах и в бокале-тюльпане: в широкой креманке пузырёк уходит за пару минут.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Шампань 
Шампань 
Шампань 
Шампань 
Шампань 
Шампань 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
