SSL Secured Aristov Cuvée Alexander — не просто российское игристое. За ним стоит Жером Баре из Института энологии Шампани: именно французский консультант разрабатывал линейку с нуля в 2006 году, а производство шло под строгим контролем технологов того же института. Результат — традиционный метод вторичной ферментации в бутылке, тот самый, которым делают настоящее шампанское.
Производитель — Кубань-Вино, основанная в 1956 году на Таманском полуострове. Сегодня это предприятие с 12 000 гектаров виноградников и более чем 500 наградами на международных конкурсах с 2009 по 2018 год. Бренд Aristov запущен в 2015 году в честь Александра Аристова, одного из основателей холдинга Ariant.
Cuvée Alexander Blanc de Blancs — это 100% Шардоне с Таманского полуострова. Сорт здесь чувствует себя уверенно: тёплый климат дарит зрелость, а близость к двум морям — освежающую кислотность. В 2019 году кюве получило признание на конкурсе IWSC. Цвет — светло-соломенный с зеленоватыми бликами, характерными для хорошего Шардоне.
В аромате — жёлтые фрукты (персик, яблоко), белые цветы и лёгкая минеральность. Вкус свежий, экстра-брют означает минимум сахара, поэтому кислотность ведёт партию — шелковистая, не агрессивная. Послевкусие элегантное и стойкое.
Подавать охлаждённым до 6–10°C. Классика — с устрицами, гребешками или икрой. Также отлично раскрывается рядом с выдержанными сырами или как аперитив перед рыбным ужином.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Сахара в нём не больше 6 граммов на литр — вдвое меньше, чем у брюта. Вкус получается предельно чистым и строгим: без сахарной подушки на первый план выходят кислотность, минеральность и тона от выдержки вроде хлебной корки и миндаля.
Это выбор для тех, кому обычный брют кажется мягковатым, и отличный аперитив: такое вино не притупляет аппетит и хорошо идёт с устрицами, белой рыбой, икрой и молодыми сырами. Новичкам оно может показаться жёстким — тогда логичнее начинать с брюта. Ещё строже только брют натюр, где сахар не добавляют вовсе.
В брют натюр сахар после второго брожения не добавляют совсем. В экстра брют его добавляют совсем немного, поэтому вкус чуть округлее, но всё равно очень сухой.
К устрицам и морепродуктам, сашими, рыбе, твёрдым выдержанным сырам. Сладкие десерты рядом с ним лучше не ставить: на их фоне вино покажется кислым.
Скорее да, но вкус будет строже и кислее. Если брют вам кажется сладковатым, экстра брют — хороший следующий шаг. Если брют и так кажется сухим, лучше начать с одной бутылки.
«Blanc de blancs» переводится как «белое из белых»: игристое сделано только из белых сортов, и в подавляющем большинстве случаев это Шардоне. Противоположность — «blanc de noirs», белое из красных сортов.
Шардоне даёт игристому лёгкость, цитрус, зелёное яблоко и минеральную строгость, а с выдержкой — тона бриоши и миндаля. Такое вино обычно светлее по цвету и воспринимается более острым и подтянутым, чем купажи с красными сортами, которые добавляют телу вес и красноягодный тон. Если любите свежесть и лёгкость — вам в сторону блан де блан.
Шампань 
Франчакорта 
Шампань 
Франчакорта 
Пфальц 
