SSL Secured В армянской провинции Вайоц Дзор, на высоте до 1700 метров над уровнем моря, виноград зреет медленно — резкие перепады дня и ночи, вулканические почвы, воздух, который уже сам по себе пахнет минералами. Именно здесь, в одном из древнейших винодельческих регионов мира (рядом — пещера Арени-1, где найдены следы виноделия возрастом шесть тысяч лет), Keush делает своё игристое.
Компания основана в 2012 году и названа в честь исторической армянской провинции Кеш. Keush — один из немногих производителей за пределами России на постсоветском пространстве, работающих по классическому методу: вторичная ферментация прямо в бутылке, как в Шампани. Цель — показать, на что способны армянские автохтонные сорта в руках людей, которые в них верят.
Keush Origins Brut собран из двух белых сортов, которые почти нигде больше не встретишь: Воскеат и Хатуни. После вторичной ферментации вино выдерживается на дрожжевом осадке не менее 18 месяцев — именно это даёт ему кремовую текстуру пузырьков и те самые нотки бриоши и тоста в аромате. В бокале — зелёное яблоко, лимонный цвет, белые цветы и живая минеральная кислотность.
Подавать охлаждённым до 7–9°C. Хорошо раскрывается с морепродуктами, устрицами, паровой рыбой, мягкими сырами или суши. Пить молодым — в течение 3–5 лет от дегоржажа. Поставляется в подарочной упаковке.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
У игристых своя шкала, и она сбивает с толку: «сухое» здесь заметно слаще брюта. По возрастанию сладости порядок такой: брют натюр (сахар почти не добавляют), экстра-брют, брют, экстра-сухое, сухое, полусухое и сладкое.
Брют — самая распространённая категория и самый универсальный выбор: сахара в нём мало, до 12 граммов на литр, и он работает как противовес высокой кислотности, а не как сладость. Если хочется совсем строгого вкуса, ищите экстра-брют или брют натюр. Если наоборот, кажется кисловатым — берите экстра-сухое, вопреки названию оно мягче и округлее брюта.
Общее правило: белое игристое любит солёное и жирное. Пузырьки с кислотностью очищают вкус, поэтому оно отлично работает с сыром, орехами, оливками, прошутто, жареной рыбой и морепродуктами. Пара с чипсами или картофелем фри — не шутка, а рабочая гастрономическая логика.
Чего избегать: сладкого десерта рядом с сухим игристым — на его фоне вино покажется кислым, — и очень острых блюд, которые перебивают тонкий аромат. Подавать стоит при 6–8 градусах и в бокале-тюльпане: в широкой креманке пузырёк уходит за пару минут.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
