Летний На основе: джин
Джин рики
Gin Rickey · Вашингтон, 1880-е
Джин с лаймом и содовой без единого грамма сахара — предельно сухой.
Крепость 11,7%
Время 2 мин
Сложность Простой
Метод Билд
Бокал Хайбол
Собрать набор из 1 бутылки — 3 250 ₽ Хватит на 11 порций
История
Откуда взялся этот коктейль
Коктейль появился в вашингтонском баре Shoomaker в восьмидесятые годы девятнадцатого века и назван по имени завсегдатая — лоббиста Джо Рики. Первым был рики на бурбоне, но через десять лет город распробовал версию с джином, и она вытеснила исходную. Позже напиток попал в «Великого Гэтсби»: герои Фицджеральда пьют его...
Совет кависта
Джин рики я советую как тест: если джин в нём скучный, значит, скучный он и сам по себе. Спрятаться в этом коктейле негде.
Матвей Пустынный Кавист винотеки Как приготовить
Пять шагов, две минуты
Метод: билд собрать прямо в бокале
1
Разрежьте лайм пополам, выжмите одну половину прямо в бокал и опустите туда же выжатую корку.
Корка — часть рецепта, а не мусор: пока напиток пьют, она отдаёт масла и добавляет горьковатой свежести.
2
Наполните бокал кубиками льда доверху — в напитке без сахара разбавление особенно заметно, и лёд должен таять медленно.
3
Влейте шестьдесят миллилитров джина прямо на лёд и дайте ему секунду охладиться, прежде чем доливать воду.
4
Долейте сто двадцать миллилитров ледяной содовой по стенке бокала — так газ сохраняется, а слои соединяются сами.
Содовую открывают перед подачей: вчерашняя бутылка даёт плоский вкус, который здесь нечем прикрыть.
5
Проведите барной ложкой снизу вверх ровно один раз — этого хватит, чтобы джин поднялся, а газ при этом останется.
Инвентарь
Хайбол
Барная ложка
Джиггер
Соковыжималка для цитрусов
Соковыжималка не обязательна: половину лайма в этом рецепте выжимают прямо в бокал рукой.
Ошибка
Добавить сахарный сироп
С сиропом получается джин коллинз — другой коктейль с другим именем. Сухость и есть смысл рики: она оставляет джин на виду, и все, кто добавляет «чуть-чуть для баланса», просто делают напиток, который уже существует.
Ошибка
Выдохшаяся содовая
Газ в рики отвечает за половину впечатления: он поднимает ароматику джина и делает напиток длинным. Открытая накануне бутылка превращает коктейль в тёплую воду с джином и лаймом — вкус становится плоским и вялым.
Ошибка
Долгое размешивание
Каждое движение ложки выбивает пузырьки: после трёх-четырёх оборотов газа в бокале почти не остаётся. Одного прохода снизу вверх достаточно, чтобы джин перестал лежать на дне, а всё остальное соединится само.
Состав на 1 порцию
Состав: 3 ингредиента
уже есть дома
Джин
Джин Bombay Sapphire 0.7 л · 3 250
60 мл
3 250 ₽
Лаймовый сок
25 мл
без покупки
Содовая
120 мл
без покупки
Докупить 1 позицию 3 250₽
Крепость коктейля — около 11,7% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 60 мл на бокал
Твисты
Если хочется по-другому
Бурбон рики 12%
Джин → бурбон
Исходная версия рецепта, та самая, что подавали Джо Рики. Кукурузная сладость бурбона немного смягчает сухость, а ваниль из бочки складывается с лаймом неожиданно хорошо — напиток для более прохладной погоды.
Джин коллинз 11%
Лайм → лимон и сахар
Добавьте пятнадцать миллилитров сахарного сиропа и возьмите лимон вместо лайма — получится джин коллинз. Он мягче и понятнее, но теряет ту сухую честность, ради которой рики и существует.
Другие коктейли на этой основе
Ещё рецепты: джин
Честный ответ — и вы в каталоге.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.