Классика На основе: джин
Белая леди
White Lady · Лондон — Париж, 1919–1929
Джин, трипл-сек и лимон — сайдкар, в котором коньяк заменили джином.
Крепость 27,8%
Время 3 мин
Сложность Простой
Метод Шейк
Бокал Купе
Собрать набор из 2 бутылок — 4 930 ₽ Хватит на 17 порций
История
Откуда взялся этот коктейль
Гарри Макэлхон собрал первую «Белую леди» в 1919 году в лондонском Ciro's, но тогда в ней был мятный ликёр, и напиток не прижился. Через десять лет, уже в парижском Harry's New York Bar, он заменил мяту джином — и коктейль стал классикой. Почти сразу его напечатал Гарри Крэддок в савойском сборнике, откуда «Белая...
Совет кависта
Белая леди мгновенно показывает качество апельсинового ликёра. Сухой трипл-сек вместо сладкого кюрасао — единственная замена, которая здесь действительно меняет всё.
Роман Скобелев Руководитель Bestwine24.ru Как приготовить
Четыре шага, три минуты
Метод: шейк взбить в шейкере со льдом
1
Влейте в шейкер сорок миллилитров джина, тридцать трипл-сека и двадцать свежевыжатого лимонного сока.
Лимон выжимайте перед сборкой: через час сок теряет верхние цитрусовые ноты и остаётся голая кислота.
2
Наполните шейкер льдом и взбивайте двенадцать–пятнадцать секунд — коктейль подаётся без льда, весь холод он берёт здесь.
Готово, когда шейкер обжигает пальцы холодом и на стенках держится плотный белый иней.
3
Процедите через двойное сито в охлаждённый купе: мелкие осколки льда растопятся в бокале и сделают напиток водянистым.
4
Отожмите над бокалом полоску лимонной цедры кожурой вниз, проведите ею по кромке и опустите внутрь.
Инвентарь
Бокал купе
Шейкер
Джиггер
Соковыжималка для цитрусов
Двойное сито
Шейкер заменит банка с плотной крышкой — трясти придётся секунд на пять дольше.
Ошибка
Сладкий кюрасао вместо трипл-сека
Двадцатиградусный кюрасао приносит вдвое больше сахара и вдвое меньше спирта. Коктейль теряет собранность и становится липким лимонадом: кислота лимона больше не находит противовеса, и середина проваливается.
Ошибка
Слабое взбивание
Напиток подаётся без льда, и другой возможности его охладить нет. Пять секунд вместо пятнадцати оставляют коктейль тёплым и неразбавленным: спирт лезет вперёд, а цитрусовая часть остаётся жёсткой и кислой.
Ошибка
Цветочный джин
Современные цветочные джины складываются с апельсиновым ликёром в парфюмерную сладость: можжевельника, который держит кислоту, в них почти нет. Белая леди на таком джине пахнет мылом и теряет сухость.
Состав на 1 порцию
Состав: 3 ингредиента
уже есть дома
Джин
Джин Bombay Sapphire 0.7 л · 3 250
40 мл
3 250 ₽
Ликер трипл-сек
Ликер Le Favori Triple Sec 0.7 л · 1 680
30 мл
1 680 ₽
Лимонный сок
20 мл
без покупки
Докупить 2 позиции 4 930₽
Крепость коктейля — около 27,8% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 40 мл на бокал
Ликер трипл-сек — 30 мл на бокал
Твисты
Если хочется по-другому
Белая леди с белком 23%
Плюс яичный белок
Двадцать миллилитров белка взбивают сначала без льда, потом со льдом. Появляется плотная белая пена и шелковистая текстура, кислота смягчается — самый узнаваемый вариант коктейля в барах.
Сайдкар 30%
Джин → коньяк
Тот же чертёж, но на коньяке: вместо хвои сухофрукты и дуб, вместо свежести тепло. Из аперитива получается дижестив, а сахарная кайма на кромке бокала становится уместной.
Другие коктейли на этой основе
Ещё рецепты: джин
Честный ответ — и вы в каталоге.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.