Текила Maracame Plata, gift box 0.7 л

Семья Камарена была соучредителями города Арандас ещё в 1761 году — задолго до того, как текила стала мировым феноменом. Более 250 лет их потомки выращивают агаву в высокогорьях Халиско, а в 1938 году Дон Агустин Камарена основал дистиллерию, которая сегодня известна как Tequila Supremo — четвёртая по величине в Мексике. Maracame Plata — флагман этого хозяйства, созданный с особым вниманием на каждом этапе.

Каждую бутылку Maracame украшает бисерное ожерелье, вручную сплетённое мастерами народа уичоль из штата Халиско. Для уичоль бисер священен — «чакира означает жизнь», а сами бусины сравниваются с зёрнами кукурузы. Название Maracame отсылает к духовному наставнику общины уичоль — фигуре, которая совмещает роли священника, историка и хранителя традиций. В подарочной коробке эта деталь превращает бутылку в настоящий артефакт мексиканской культуры.

Голубая агава Вебер для Maracame Plata растёт на высоте свыше 2100 метров в горах Сьерра Мадре Оксиденталь — это зона, которую называют эпицентром артизанальной горной текилы. Красные вулканические почвы, умеренный цикл роста и перепады температур на такой высоте дают агаве особую концентрацию сахаров. Семья Камарена культивирует более трёх миллионов растений, а дистиллерией с 1970 года управляет Донья Елена Эррера Орендайн, невестка основателя.

Производство малотиражное и неторопливое. Пиньи медленно обжаривают 60 часов в столетней вулканической печи, которая используется только для линейки Maracame, затем охлаждают ещё 24–36 часов. Ферментация проходит в стальных ёмкостях с шампанскими дрожжами — именно они дают характерные ноты зелёного яблока и груши. Двукратная дистилляция в стальных кубах с медными змеевиками, причём в бутылку идёт только «сердце» — центральная фракция. Мастер-дистиллер Агустин Камарена Эррера лично контролирует процесс.

В аромате — жареный кокос, манго и цитрусовый аккорд лимона с лаймом. Вход мягкий, почти шелковистый, но быстро раскрывается сухое, глицериновое тело средней плотности. Во вкусе — сладкие сушёные фрукты, персик и отчётливый чёрный перец, который задаёт пряный ритм. Финиш долгий, с лёгкой горчинкой, которая не даёт забыть, что перед вами стопроцентная агава высокогорного происхождения. Все три выражения линейки Maracame получили оценки выше 90 баллов от International Review of Spirits.

Maracame Plata создана для вдумчивого сипинга — пейте медленно, при комнатной температуре или чуть охлаждённой, из бокала типа «копита» или «глен-кейрн». Она раскроется и в коктейлях — от классической палома с грейпфрутом до маргариты с добавлением свежего манго. Но честно: с такой текстурой и глубиной вкуса лучше всего она работает соло, без суеты и спешки.