Текила Cenote Anejo 0.7 л

Cenote Añejo выдерживается в бочках из европейской груши — редкая практика в мире текилы, где доминируют американский дуб и ex-бурбон. Грушевое дерево придаёт напитку уникальный отпечаток: мягкую сладость и тонкие фруктовые ноты, которые не встретишь в классических выдержанных текилах. Название Cenote отсылает к священным колодцам майя — природным пещерам с водой, которые считались вратами в подземный мир.

Производство ведётся на ликёроводочном заводе NOM 1414 в регионе Лос-Альтос, высокогорной части штата Халиско. Здесь богатые вулканические почвы дают голубую агаву Weber с высоким содержанием сахара — более сладкую и фруктовую, чем в низинах. Сердцевины агавы томятся в традиционных каменных печах, затем измельчаются роликовой мельницей и ферментируются с дрожжами шампанского типа. Двойная дистилляция в медных перегонных кубах завершает цикл.

Во вкусе — тёплая древесина, ваниль и карамель, типичные для категории añejo, но с деликатным грушевым акцентом. Текила получила 91 балл от критиков Wine-Searcher — серьёзная оценка для сегмента premium. Цвет золотисто-янтарный, текстура гладкая, послевкусие мягкое и продолжительное.

Подавать при комнатной температуре или слегка охлаждённой, в бокале для виски — так лучше раскрываются ароматы выдержки. Сочетается с тёмным шоколадом, копчёным мясом, выдержанными сырами. Отличный выбор для дижестива или неспешной дегустации в компании.