Ликерное вино Domaine d'Esperance, Floc de Gascogne (special rose strong) 0.75 л

Floc de Gascogne — ликёрное вино, рождённое мутажем: к недобродившему виноградному суслу добавляют молодой арманьяк, и спирт останавливает брожение, оставляя в напитке естественную сладость свежего винограда. Рецепт передавался гасконскими виноделами с XVI века как домашний аперитив для своих, а официальный статус аппелласьона получил лишь в 1990 году.

Розовую версию Domaine d'Espérance делают из красных сортов Таннат и Мерло методом саиньи — короткой мацерации сусла на кожице, когда часть сока сливают, едва он окрасится. Так получается живой розовый цвет с вишнёво-красными бликами и плотность, которой не бывает у обычного розе.

В аромате — красные ягоды, чёрная смородина и вишня-морель, к которым примешиваются минеральные ноты и лёгкий оттенок выпечных специй. Во вкусе чувствуется качественный арманьяк, обёрнутый спелой вишней; сладость держится в балансе с округлостью и свежим, бодрым финалом. За эту цельность вино отметили звездой в Guide Hachette des Vins.

Подавайте охлаждённым как аперитив — он раскрывается с фуа-гра, лёгкими летними салатами и фруктами. На десерт стоит попробовать его с мороженым, посыпанным дроблёными орехами и сухофруктами: сладость напитка и сливочная текстура подхватывают друг друга.