Виски Aber Falls Single Malt Madeira Cask 0.7 л

Первая винокурня в Северном Уэльсе за более чем сто лет — и она разместилась в здании XIX века, которое успело побыть сланцевым заводом, маргариновой фабрикой и складом напитков. Aber Falls открылась в 2017 году у подножия водопада Рэадр Фавр, а уже в мае 2021-го выпустила свой первый односолодовый виски. Молодая, дерзкая, с характером.

Aber Falls — единственная винокурня в регионе, которая работает исключительно на валлийском соложёном ячмене сорта Laureate с фермы в Пемброкшире. Местное зерно с особым профилем крахмала и сахаров, вода из горной реки Афон Рэадр Фавр, длительная ферментация от 72 до 90 часов в стальных чанах — всё это формирует плотный, фруктовый характер спирта ещё до того, как он попадает в бочку.

Madeira Cask проходит двойную выдержку: сначала в новом дубе, затем финиширует в бочках из-под мадеры. Результат — натуральный цвет без подкрашивания, без холодной фильтрации, розлив при 47%. Рецензент Dramface купил вторую бутылку и запланировал третью — пожалуй, лучшая рекомендация для молодого виски.

В аромате — яркий взрыв апельсинового масла, мармелада и персика, за которыми раскрываются ноты рождественского кекса: изюм, булочка с корицей, гвоздика, карамель, ваниль и молочный шоколад. Во вкусе доминирует сочный апельсин с мёдом и россыпью сухофруктов, обёрнутых в кремовую ваниль. Затем — обугленный дуб, тёмный шоколад, анис, лакрица, корица, двойные сливки и кокос. Финиш от среднего до длинного, с тёплым фруктовым послевкусием.

Лучше всего пить в чистом виде или с парой капель воды — так раскроется вся глубина мадейрного финиша. Попробуйте к рождественскому пудингу, шоколадному фондану или выдержанному козьему сыру с сухофруктами. С 2023 года Aber Falls имеет право на защищённое географическое обозначение Single Malt Welsh Whisky — валлийский виски официально встал в один ряд со скотчем и ирландским.